是烤魚也是麻辣鍋，宴川秋的川味烤魚一鍋三吃又香又辣，麻得上癮！
(菜單及更多照片請見相簿)
長型淺鐵盤已經是麻辣烤魚的經典標誌，宴川秋紅通通的鍋底竟然意外溫柔。
吃得到花椒、藤椒的香，留在嘴唇上的是舒服的酥麻感，辣度出乎意料的溫和，有辣椒鮮香卻不會把人辣成香腸嘴。
鍋底是四十餘種中藥材調出來的味道，扎扎實實真材實料不用合成調味，溫柔的辣、舒服的麻、多層次的香，而且不太油不過鹹，在重口味中透出一股輕盈感。
人氣海鱸魚鍋，魚先烤到7-8分熟再上桌續煮，滾煮約3分鐘後就可以從兩側魚肉較薄的部分慢慢吃。
熱辣辣的魚肉扎實有彈性，入口先感受到撲鼻的香氣，接著是溫和辣味，最後在嘴唇上留下癢癢的酥麻感。
這種感覺，很上癮。
海鱸刺少肉多很容易挑，可以享受滿嘴魚肉的爽感，循序漸進的辣度也不嗆人，怕魚的人一定要給麻辣烤魚一個機會，說不定這就是愛上魚肉的機會。
用夾子拉開就完全感受到魚皮的延展性，烤過的魚皮微焦QQ，而且店家處理得相當乾淨，吃起來毫無阻礙也毫無腥味，整件魚皮都是我的膠原蛋白青春泉源！
一吃烤魚，二吃麻辣鍋，三吃辣滷味，四十幾種香料果然厲害，每一個階段都釋放出不同的辣度跟香氣。
烤魚吃完，就是麻辣鍋登場時，想吃的太多但是胃容量有限，選擇障礙者一定要小心。滿滿一桌的食物會用水準證明自己值得被吃，撐飽肚子我無悔。
耐久煮的綜合滷水、老闆推薦的小黃瓜先下鍋，久煮型的食材算是第三吃的辣滷味。
PRIME級霜降牛，一盤約12片，又大又厚片片相連到天邊。
愛牛之人都知道，這肉涮5秒趁熱吃就是極品。厚厚的肉片飽嘴、汁甜，嚼起來爽度極高。
煮到這個階段，第一片吃原味會覺得辣度不高，香香的酥麻感依舊。
厚切PRIME吃原味就是極品，加上宴川秋的鎮江促更是老饕公認的極品王。整片肉泡到鎮江醋裡，再捲起蔥花或蒜碎，各種辛香氣息的撞擊加上極具延展性的溫和酸度，真想不到麻辣烤魚也能涮出這麼細緻的味道。
鍋控請注意，涮肉片記得愛用鎮江醋，香而不嗆的漂亮酸度不只提升肉片的甜度，更解了湯底辣味，只留下花椒溫潤的香氣，帶來明亮舒服的味道。
菜盤滿得像一束花，翠綠鮮黃的顏色讓人愛上吃青菜。麻辣鍋裡的青菜不容小覷，鍋底真功夫涮青菜就知道。
最會吸收辣度的娃娃菜，把人辣出一身汗但是超過癮，吸飽湯汁的軟軟葉子既香又鮮還有蔬菜清甜，第一次覺得青菜怎麼吃都不夠。
肥肥壯壯的青江菜目測至少有200g，燙軟了就趕緊吃以免變色。怕太辣的人可以開大火、趁滾得冒泡的時候把菜撈起來，就可以避免太多鍋底留在葉子上。
生食級大干貝過熟就可惜了，大火滾煮至6-7分熟最美妙。
7分熟的干貝豐潤、彈牙、不縮水，又釋放出清鮮海味，一口一顆真是太奢華了。麻辣烤魚碰上大干貝，這等級、這味道已經突破麻辣鍋天花板，晉身創意料理的奢侈與驚喜。
煮到這個時候的鴨血已經十分入味，宴川秋的鴨血氣孔不大很細緻，本身有點甜甜的味道。咬的時候麻麻辣辣的湯汁噗滋~噗滋~滲出來，不嗆不燥而且很酥麻~
沒炸過的濕豆皮也就是腐皮本人，吃起來清爽細緻還有一種高級感。涮軟涮熟就可以吃，薄薄的腐皮摺疊成很多層，每一層都飽含香麻湯汁，加上本身的淡淡豆香，與鍋底麻辣繁複的香氣神搭配。
滷水最推牛筋&大腸，新鮮有彈性無腥味，煮熟後軟而不爛越嚼越香，還泛出一股甜甜的味道。牛筋更是黏軟迷人，每一口都是幸福的膠原蛋白！
從一開始煮到最後，洋蔥從硬脆變得柔軟，始終不離不棄努力吸收鍋底精華。這個階段的洋蔥釋放了辛甜之後味道變得溫和，軟得一挾就斷也甜得驚人，一個人直接吃光整鍋洋蔥也是沒有問題der
老闆本人熱愛的辣滷味版小黃瓜，煮好煮滿之後變得很軟很多汁，有小黃瓜的清香還有櫛瓜的口感，但是含有滿滿鍋底香氣，這麼華麗的味道簡直是瓜族之光。
江湖傳聞酸能解辣，所以海鱸魚鍋還會附上一疊土豆絲。酸酸脆脆的土豆絲很夠味也很開胃，配著魚肉一起吃不只解膩解辣還會泛甜，而且口感很好喔！
招牌小菜-嘶嘶酸辣粉，紅薯粉做成的酸辣粉Q~~得難以掌握，請小心服用以免咕溜咕溜噴到衣服。酸辣粉有股明亮的酸香，依然是花椒香氣打底，攪拌後還有青草辛香，辣度很低、酸度同樣溫和不嗆。吃了麻麻熱熱的烤魚，再吃幾口酸酸涼涼的酸辣粉，有一種哇~打開味覺新境界的感覺，既清爽又過癮，每次都是一口麻辣魚一口酸辣粉停也停不了。
宴川秋最厲害的地方在於，魚以外的食材也都非常有水準，已經勝過大部份高檔麻辣鍋專賣店。就連普通的蝦漿、花枝漿，也硬是能煮出整尾蝦子，其他如草蝦、干貝、牛肉的品質完全不用多說、吃了就知道。
宴川秋的麻辣烤魚著重多種食材撞擊出的香氣，還有撓心的酥麻感，辣度只是一個引子，可以發發汗、逼出身體的濕氣。所有鍋都可以選擇辣度、麻度，就連開煮以後也還是可以隨意調整，只要告訴工作人員他們就會專業的拿出紫銅壺咻~咻~咻~加湯加水囉！
宴川秋(桃園店)
營業時間：週一17:30-24:00 週三至週日11:30-14:00 17:30-24:00(週二公休)
電話：(03)494-3838
地址：桃園市平鎮區新勢里延平路一段207號1樓
(救國團對面，附近好停車)
宴川秋(竹北店)
營業時間：同桃園店
電話：(03)658-6666
地址：新竹縣竹北市中興里嘉豐南路一段52號
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