每個美食家口袋裡一定有一間鐵板燒愛店,偷偷來不告訴你
看著一身華麗鐵灰的波士頓龍蝦在鐵板上變色,
隨著色澤轉變散發出陣陣甲殼類特有的香氣,
未吃先開胃!
看看這翹起的龍蝦肉,這尾龍蝦誤以為自己是隻驕傲小公雞,
但是!煮熟後自然捲起的龍蝦肉真的很值得驕傲,
要活得!活的!活的!極度新鮮,才有這種活力。
龍蝦都翹起來了,如果這都不彈牙還有什麼可以彈?
切一塊扎實潔白的蝦肉,沾一點濃醇甘甜的蝦膏,
在口中不斷迸發的鮮、甜,一切都是老天爺的安排。
美食家都有一個海軍陸戰胃,
江雁塘的伊比利豬不是普通的伊比利,
這塊可是伊比利界的肋眼!肋眼!肋眼!
繼松坂之後,豬肉界的大躍進,吃了才知道世界在進步。
呈盤之前主廚早就看好你的嘴,
把豬排切成一口大小,一口一塊伊比利,
吃在嘴裡,化在心裡,
肉香肉甜點滴在心頭。
既然要吃頂級,少不了一塊好牛排,
肋眼上蓋老饕牛排,這份量也太豪邁了吧!
焦糖色的外層發出迷魂肉香,
裡頭可是粉嫩少女心。
在江雁塘就是:放下刀叉,立地成饕。
主廚行雲流水把這塊老饕肉切成適口大小,
一放入嘴裡,這肉就化開了!化開了!化開了!
牛肉特有的奶香還在嘴裡環繞,肉卻在電光石火間化開了,
這塊肉,銷了無數老饕魂。
當紐西蘭羊肩排放上鐵板的瞬間,
很多人的食指跟拇指都蠢蠢欲動,
羊排上那根骨頭,就是為了方便拿取而生的吧!
在法式羊排面前,
所有人都拋下矜持,享受啃肉的滋味,
輕輕一拉就骨肉分離,,熟度恰好而不帶血水,
沾上酸香薄荷醬,羊肉的溫潤與薄荷的清爽交織唱和,
啃了這塊羊排,睡夢羅漢也會笑。
吃了蝦啃了肉,事情還沒結束,
主廚特製櫻花蝦黃金炒飯,
櫻花蝦、蔥花、火腿......依據每種食材特性,分別炒至剛好的熟度,
米飯事先裹上蛋液,
糊狀的米飯在鐵板上快速翻炒至乾,再結合其他配料,
香、鬆、軟又粒粒分明,炒出炒飯新境界!
江雁塘的老朋友都知道,要吃這塊餅不容易
小金門芋頭餅,1年只有4個月的"季節限定"
來自小金門的芋頭,走一個鬆軟芋香路線,
不加麵粉不加奶,100%芋頭蒸熟後加點糖香提味,
全靠真功夫捏成一塊綿中帶鬆、醇醇香淡淡甜的芋頭餅,
肯定就是這塊餅,留下許多老饕嘴。
頂級食材搭配葡萄酒最對味立即訂位去
江雁塘有一台酒界勞斯萊斯,可以提供新鮮單杯紅酒,
在也不怕開了一瓶喝不完,完全是紅酒迷的福音!
新世界舊世界通通都來,喝酒吃肉最爽快~
跟著幸福一起吃:
江雁塘突破高級鐵板燒的天花板,在頂級食材上更進一步,為了保留食材最好的味道,基本上連辣椒等味道強烈的配料都不用。老饕牛、伊比利豬、紐西蘭羊、南非生蠔、南非鮑魚......執著的追求頂級食材,料理也在調味與自然間取得平衡。有日式鐵板燒的筷子、米飯傳統,也有美式鐵板燒的主廚互動,在與客人的互動間了解每個人的口味偏好與飲食習慣,呈上餐盤的是近乎客製化的料理,江雁塘除了食材、料理等硬功夫,也貼心與客人搏感情。
江雁塘新時尚鐵板燒
營業時間:11:30-14:00 17:30-22:00
電話:(02)2592-6580
地址:台北市中山區新生北路三段7號
(捷運中山國小站4號出口往後走約3分鐘,新生高架橋下)
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