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以無菜單料理聞名的真月新日本料理，主廚心中想必自有一套尋味菜單，
隨著季節使用不同食材，所以在不同的季節可以吃到不同的食材，
每次來都有驚喜。

愛日本料理的人一定也愛板前搖滾區，
一個人偷偷來就坐板前，
可以崇拜師傅們出神入化的刀工手藝，
還可以從師傅身上學到超多日本料理冷知識。

當然也有單點，不過每次都忍不住無菜單的誘惑，
一套吃下來前菜、刺身、煮物、烤物、強餚、主食、湯、甜點，
這麼多道吃下來，飽道天靈蓋，
滿意度也達到天靈蓋。

簡單的熱食，鮮得不簡單，
鮮蝦肉質清甜，還能感受到蝦肉纖維在牙齒上斷裂的健康彈性，
搭配螺肉跟蔬菜，各種食材的輕重搭配十分巧妙，
吃得出各別的味道，又和諧的融為一體。

鰻魚不好處理，又是珍貴食材，
來到真月可別錯過難得的機會，
保留了魚肉的脆彈，又有豐富的膠質黏唇感，
不管怎麼料理，這裡的鰻魚從不讓人失望。

日本料理最精彩之處就是極鮮"旬味"
秋天真月的螃蟹沒有不飽滿的道理，
滿出來的濃醇蟹膏或是香氣乾爽的蟹黃，
是下半年度最值得氣帶的味道。

想來點簡單的，
推薦色彩繽紛的散壽司，
玉子燒的蛋香與鮭魚卵的鮮香合而為一，
加上小黃瓜的爽脆，配上醋飯的滋味，
在真月，連散壽司都令人回味。

真月新日本料理

營業時間：11:30-14:30 17:30-22:00
電話：(04)2254-1699
地址：台中市南屯區黎明路二段706號