當肉接觸鐵板的那一刻"滋~~滋~~"的聲響實在太撩人
坐在餐檯前，看著海鮮蒸氣、牛排肉汁，旋轉~跳躍~
緊握筷子的手也不想停歇。
江雁塘的主廚們以鐵板為舞台，
不只餵飽客人的肚子，也照顧客人的感受，
幽默風趣教你吃出食物的滋味，
吃得快吃得慢，口味濃淡......都看在主廚眼裡，
就算一個人吃飯也不孤單。
一場完美的鐵板燒饗宴，
食材必要新鮮，而料理手法則完全展現在客人眼前，
每天每餐每一道菜，都是主廚的一次演出。
雖然有固定菜單，但卻有不定期的當季食材，
江雁塘不只在廚藝食材上大玩創意，
連"蔬食"都做得用心，
無論素食或是蔬食主義，都有一套近於日式的精進料理可以享用。
精進套餐中的金鑲白玉捲是店裡人氣王，
外頭薄薄一層是用極致刀工片出來的冬瓜，
裹上嫩豆腐、碎白果為內餡，以大豆苗襯底，
最後再淋上台味十足的破布子醬，
一片清新中帶著鹹香，後韻回甘。
當然，鐵板燒不可少的肉類，
主廚們也有獨家吃法，
prime級牛菲力三吃：魚子醬、松露、剝皮辣椒，
吃高貴還有在地味。
還有還有，別出心裁的在牛肉片中捲上南投有機玫瑰花，
真的有"吃氣氛"的創意趣味。
傳聞懂得推開江雁塘大門的內行人表示，
當蝦蟹殼接觸鐵板的那一瞬間，是一頓飯中最美妙的時候。
看著龍蝦在鐵板上漸漸轉紅，
以煎、悶的方式讓肉質逐漸緊縮，
佐以恰到好處的調味，盛盤前主廚會巧妙的將龍蝦肉挑起，
只要輕輕夾起龍蝦肉，沾著蝦殼裡的汁液，一口咬下，就會知道這餐一切都值得了。
新鮮食材+主廚廚藝+創意料理，愛江雁塘的人都知道這裡連湯都不能錯過，
明明不是鐵板上的料理，
可是南瓜濃湯沙沙綿綿的口感，清甜實在的香氣，可都是廚房真功夫。
鐵板燒必備的炒飯，這裡也是有的
立即訂位去
想吃飯糰，這裡也是有的，
義式飯糰煎得兩面"恰恰"
香味的微鍋巴與義式香料的搭配，一顆下肚心滿意足。
跟著幸福一起吃：
鐵板燒最珍貴的就是那份"互動"主廚與客人之間藉由食物建立起一頓飯的友誼，也可能因為這頓飯成為一輩子的朋友。一餐吃下來，主廚的專業遠不只烹調而已，用餐速度、口味偏好、份量分配，一切都在他的掌握之中。在客人面前，將食材烹調成佳餚，他們細心觀察，甚至即興發揮創意，煮出一套合胃口合心情的大餐，背後都是數十年廚藝累積，也是鐵板燒最迷人之處。
營業時間：11:30-14:00 17:30-22:30
電話：(02)2592-6580
地址：台北市新生北路三段7號 (捷運中山國小站4號出口)
留言列表
