喜歡tapas喜歡小酌喜歡西班牙風情的老饕們，都會愛上骨子裡流著西班牙血液的MVSA
Tapas原意為"蓋子"後來指的是用來遮蓋酒杯避免小蟲子的麵包，
下班後別急吃晚餐，跟好友在路邊小酌，再來兩份Tapas
那種優哉游哉的心情，就是令人愛上西班牙的原因之一
所以來到MVSA一點也不拘謹，餐點精緻可是心情卻大大放鬆，
舒適的空間就是要人好好聊天好好吃飯，
MVSA就是西班牙文"謬思"的意思，
在海鮮、肉凍、麵包、葡萄酒的交互作用下，謬思女神就在靈光乍現中！
今年報到的年輕主廚安德利亞身手不凡，
西班牙人怎麼能不吃海鮮飯呢！
這鍋安德利亞海鮮烤飯，從一鍋好湯底熬起，米飯還可依照顧客喜好調整熟度，
鍋巴焦香、米心留嚼勁、柔軟溫潤......安德利亞通通能滿足你！
蝦子、淡菜、高湯......滴上幾滴檸檬，主廚用盡心思把西班牙搬鍋子裡惹~
吃了烤飯，看到這個起司流不停的塔，主廚完全懂又是起司控又是海鮮控的掙扎，
鱸魚鮮蝦起司塔，是MVSA的主廚獨家創作
奢侈的取下鱸魚菲力切碎，加入蔬菜混合魚肉鮮味與蔬菜甜味，
淋上起司讓整道菜口味更添溫潤，
吃進嘴裡，才猛然發現還有鮮蝦肉塊，是一道充滿驚喜與溫柔的菜。
提起西班牙，我們愛他的色彩他的藝術他的海鮮以及-> jamón
西班牙人離不開火腿，的冰箱裡可是隨時都有一包火腿，作為小點心或待客之道
而這個類似可樂餅的點心，則是傳統鄉村菜每個西班牙媽媽都會的點心，
傳統是利用家裡的剩菜做為內餡，所以每個家庭都有屬於自己的口味。
安德利亞製作了三款特魯埃爾可樂餅，其中最特別的就是不惜重本加入jamón
裏頭包入了主廚的兒時記憶，這樣的菜滋味總是特別深入人心。
來自特魯埃爾的安德利亞，家鄉菜餚跟台灣一樣，以豬肉為主要肉類，
安德利亞豬腳凍就是主廚家鄉菜，加入香料的去骨豬腳肉熬煮至膠質完全釋放
拌入洋蔥、香菇讓風味更多層次，冷卻後再香煎
軟Q的豬腳凍頗有幾分滷肉燥的影子，配上咬勁十足的鮮蝦，
雙重口感帶來海陸雙享受。
都說美味值得等待，這個道理用在低溫風味乳豬一點也沒錯，
主廚以類似Sous-vide的手法，讓乳豬與月桂葉、大蒜、橄欖油一起真空後在低溫蒸烤，
低溫處理過的軟嫩乳豬再煎上色、最後高溫烘烤，
過程中乳豬已經完全入味，肉質極化口，外皮呈現金黃酥脆，香氣濃郁襲人，
可說是時間與烹調技術的結晶。
誰說喝湯一定要熱騰騰，西班牙人就愛冷湯，
火腿與哈密瓜的搭配製作成湯一樣令人驚艷，
火腿哈密瓜冷湯以哈密瓜的香甜綜合火腿的鹹香，
在熱情與甜美之間，以溫度作為兩者的共通點，在濃郁中透著清爽凜冽。
源自西班牙薩利亞莊園(Bodega Sarria)的MVSA當然不能少了葡萄酒，
除了菜單上的搭餐酒之外，
也時常舉辦餐酒會，什麼餐搭什麼酒，MVSA都想好了，
只要帶著一附好胃口，就可以在這裡享受一個愉快的餐酒時光。
跟著幸福一起吃：
有餐有酒的異國料理，暈黃的燈光以及色彩濃烈的西班牙畫作不免讓人覺得奢華，但是在MVSA可以不用管那些高級餐廳的拘束。在音樂、菜餚與酒的催化下，盡情聊天、大聲談笑才是道裡，畢竟主廚帶來的可都是家鄉味，而TAPAS代表的就是一段下班後的閒適時光啊！
營業時間：11:30-14:30 17:30-22:30
電話：(02)2705-8918
地址：台北市敦化南路二段81巷22號 (捷運信義安和站2號出口，步行約8分鐘)
作家李昂以「低調奢華」作為燈燈庵註腳，
這裡的確是一處散發出日本料理優雅的內斂光華之地。
日本料理最重視「旬」的概念，本著自然流的燈燈庵每個月更新一次菜單，
一年四季，菜單一個月就更新一次，緊緊跟著時序變化，貫徹”吃當季”的精神。
就算常客，也能時常在這裡吃到新口味，嚐遍歲時滋味。
想知道現在什麼最”對時”看這裡的「八寸」就知道，
はっすん是日本料理中以季節為主題的一道菜色，由多種當令小菜組合而成。
看得懂八寸，就體會得到季節養身、順應自然的道理囉~
(端午節八寸)
這是端午節的八寸，在日本端午又稱「端午之節句」，
盤上的葉子模擬菖蒲，象徵避邪祛瘟，又因菖蒲日文讀音與"尚武""勝負"相同，
與盤子上箭狀的木飾都是勇武的象徵。
(梅雨季八寸)
梅雨季的八寸，以下雨過後的午後庭院為意象，
雨珠洗淨了紫陽花，花瓣上有露珠附著的模樣，一如雨後的潔淨清新。
(燒物-鰆魚炭火山吹燒)
在燈燈庵，如果看到魚肉上有黃色的粉末，其實是主廚偷偷藏了一份鄉愁。
因為在日本，黃色的棣棠花又名山吹，春天時在山野間恣意綻放，隨風搖曳。
(特選牛炭火香椿味噌燒)
菜單上，就連肉類的強肴(主菜)也維持一貫細緻的風格。
這道炭火燒烤美國極黑牛牛小排，牛肉竟然不經先調味，上桌後客人可以煎至自己喜歡的熟度，
搭配台東香椿和日本紅味噌調配的秘製沾醬，讓牛肉的鮮甜混合濃郁的味噌香氣，
綴以香椿的清爽，味道別緻而富層次。
(二月果物--初櫻)
依循歲時的概念貫串整份菜單，最後的果物當然也採用當季水果，
並且隨著季節而呈現不同的擺盤及色彩，所以燈燈庵每一個月的果物也是獨一無二。
跟著幸福一起吃：
大安區的燈燈庵，是日本燈燈庵首家海外店，結合廚藝、陶藝、茶藝、花藝各方美學，已跳脫純粹的餐廳模式。最值得珍惜的是每個月更換的菜單，從菜色內容、食材搭配、到擺盤設計，無一不是料理長的廚藝美學之展現，來到燈燈庵除了一飽口福，更真切感受到何以日本料理被稱為眼睛的料理，而那雙眼睛直透你心。
營業時間：12:00-14:30 18:00-22:00
電話：(02)2705-0101
地址：台北市敦化南路二段81巷20號 (捷運信義安和站3號出口，步行約8分鐘)
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